Existem várias espécies de café, você conhece as principais?
Arábica vs Canéfora Acredita-se existir até 3.000 diferentes espécies de café, mas pouco mais de 100 foram catalogadas.😮 As principais...
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fmarizcoutinho
- 22 de abr. de 2022
- 1 min
Você acha que só o vinho harmoniza bem com comida?
Sim, nós adoramos café. Adoramos café de qualquer jeito: quente, frio, puro, misturado com leite... mas vocês já pararam pra brincar de...
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fmarizcoutinho
- 15 de abr. de 2022
- 1 min
Café & religião
Ainda que a origem do café arábica remonte à Etiópia, foi no Iêmen que o café começou a ganhar popularidade através dos adeptos da...
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fmarizcoutinho
- 8 de abr. de 2022
- 1 min
Você sabia que uma única árvore deu origem a maior parte dos cafés que bebemos?
Lembram-se de Luis XIV, o Rei Sol? Pois é, ele também influenciou a história do café.🧐 Em 1715, o café ainda era plantado...
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fmarizcoutinho
- 1 de abr. de 2022
- 1 min
Café vs Vinho
Que café e vinho tem muitas coisas em comum: são excelentes, fermentadas, estão presentes no nosso cotidiano e deixam a vida mais...
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fmarizcoutinho
- 28 de mar. de 2022
- 1 min
Mas o que um “café filtrado” tem demais?
Já sabemos que o café é altamente complexo e, portanto, muito cuidado deve ser tomado em cada uma das suas etapas de produção: seja la no...
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fmarizcoutinho
- 11 de mar. de 2022
- 1 min
Mas o que seria um “espresso”?
Sem dúvidas, é uma das formas mais populares de extração de café. Forçando-se água quente pressurizada através “cake” de café recém-moído...
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fmarizcoutinho
- 7 de mar. de 2022
- 1 min
Por que moemos o grão de café na hora?
A torra do café origina substâncias importantes para a formação do aroma e do gosto da bebida. Ocorre também a formação de CO2, que forma...
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fmarizcoutinho
- 7 de mar. de 2022
- 1 min
Cafeteria sempre foi um ambiente de socialização
As primeiras cafeterias foram abertas em 1554, em Istambul. Após cerca de 10 anos, já haviam cerca de 50 na cidade e, no final do Séc...
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fmarizcoutinho
- 25 de fev. de 2022
- 1 min
Como o tipo de extração influencia no seu café?
Uma das classificações que temos para a extração do café é a extração “por imersão” (em que a água fica parada em contato com os grãos...
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