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Existem várias espécies de café, você conhece as principais?
Arábica vs Canéfora Acredita-se existir até 3.000 diferentes espécies de café, mas pouco mais de 100 foram catalogadas.😮 As principais...
fmarizcoutinho
29 de abr. de 20221 min de leitura


Você acha que só o vinho harmoniza bem com comida?
Sim, nós adoramos café. Adoramos café de qualquer jeito: quente, frio, puro, misturado com leite... mas vocês já pararam pra brincar de...
fmarizcoutinho
22 de abr. de 20221 min de leitura
Café & religião
Ainda que a origem do café arábica remonte à Etiópia, foi no Iêmen que o café começou a ganhar popularidade através dos adeptos da...
fmarizcoutinho
15 de abr. de 20221 min de leitura
Você sabia que uma única árvore deu origem a maior parte dos cafés que bebemos?
Lembram-se de Luis XIV, o Rei Sol? Pois é, ele também influenciou a história do café.🧐 Em 1715, o café ainda era plantado...
fmarizcoutinho
8 de abr. de 20221 min de leitura
Café vs Vinho
Que café e vinho tem muitas coisas em comum: são excelentes, fermentadas, estão presentes no nosso cotidiano e deixam a vida mais...
fmarizcoutinho
1 de abr. de 20221 min de leitura


Mas o que um “café filtrado” tem demais?
Já sabemos que o café é altamente complexo e, portanto, muito cuidado deve ser tomado em cada uma das suas etapas de produção: seja la no...
fmarizcoutinho
28 de mar. de 20221 min de leitura


Mas o que seria um “espresso”?
Sem dúvidas, é uma das formas mais populares de extração de café. Forçando-se água quente pressurizada através “cake” de café recém-moído...
fmarizcoutinho
11 de mar. de 20221 min de leitura


Por que moemos o grão de café na hora?
A torra do café origina substâncias importantes para a formação do aroma e do gosto da bebida. Ocorre também a formação de CO2, que forma...
fmarizcoutinho
7 de mar. de 20221 min de leitura


Cafeteria sempre foi um ambiente de socialização
As primeiras cafeterias foram abertas em 1554, em Istambul. Após cerca de 10 anos, já haviam cerca de 50 na cidade e, no final do Séc...
fmarizcoutinho
7 de mar. de 20221 min de leitura


Como o tipo de extração influencia no seu café?
Uma das classificações que temos para a extração do café é a extração “por imersão” (em que a água fica parada em contato com os grãos...
fmarizcoutinho
25 de fev. de 20221 min de leitura
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